Тяжёлый бройлерный кросс индеек откармливают 16–22 недели: самок забивают раньше и тушка у них легче, самцов держат дольше и получают птицу почти вдвое тяжелее. Если птенцы погибают, то чаще всего в первые 3–4 недели, от холода, сырости или слабого корма. Когда молодняк пережил этот срок, он растёт быстро, и основной работой становятся корм, зелень и подстилка.

Выращивание индюков на мясо в домашних условиях поэтому планируют с конца: сначала считают, сколько корма и места понадобится взрослой птице, потом берут поголовье.

Кого брать: кросс или порода

Тяжёлые кроссы растут быстрее всех. Самок обычно забивают в 14–16 недель, самцов в 20–22 недели, точные сроки зависят от кросса и указаны у поставщика инкубационного яйца или суточного молодняка. Взамен эта птица требует полнорационного комбикорма, плохо переносит сырость, а к концу откорма самцы становятся настолько тяжёлыми, что больше лежат, чем ходят.

Местные породы и лёгкие кроссы растут медленнее и дают тушку мельче, зато охотно пасутся, меньше болеют ногами и мирятся с зерносмесью и зеленью вместо дорогого комбикорма. Если корм в основном свой, а выгул большой, выбор за ними. Если цель вырастить максимум мяса за одно лето, берут тяжёлый кросс.

Суточные индюшата дешевле, подрощенные в 3–4 недели дороже, но за эту разницу вы отдаёте поставщику самый рискованный период. Новичку на первую партию разумнее брать подрощенных.

У здорового индюшонка сухой пушистый пух, затянувшийся пупок без корочки и чистая клоака. Он стоит на ногах уверенно, реагирует на стук по ящику и сразу начинает клевать. Вялых, с мокрым пухом и красным пупком не берут, даже если их отдают отдельно.

Брудер и первые недели

Содержание индюшат в первые дни держится на тепле. Температуру измеряют на уровне спины птицы прямо под источником тепла.

Термометр подсказывает, а поведение птицы проверяет. Если индюшата сбились в кучу под лампой и пищат, им холодно. Если разбежались к стенам и дышат с открытым клювом, жарко. Равномерно распределились по брудеру и спокойно спят — режим подобран правильно.

Подстилка — сухие опилки лиственных пород или рубленая солома слоем 5–8 см, без плесени и запаха. Мокрые места у поилок убирают каждый день. Поилки ставят вакуумные или ниппельные, из которых индюшонок не может намокнуть: мокрый птенец в первую неделю переохлаждается за считаные часы. Индюшата плохо находят воду и корм сами, поэтому первые 2–3 дня их к ним подталкивают: макают клюв в поилку, стучат пальцем по кормушке, сыплют корм на светлую бумагу.

Свет первую неделю горит 20–24 часа в сутки, чтобы птенцы находили корм и в темноте не сбивались в кучу. Со второй недели день сокращают до 16–18 часов, а обогреватель на ночь оставляют включённым.

Главные причины потерь в брудере: переохлаждение ночью, когда отключили свет; сырость; давка, если птицу напугали и она сбилась в угол; плесневелый корм. Углы брудера закругляют картоном или сеткой, чтобы в них не образовывалась куча.

Кормление по возрастам и выгул

Чем кормить индюков на мясо, зависит от возраста. Первые 3–4 недели дают стартовый комбикорм с белком ориентировочно 26–28 %. Потом переходят на ростовой, а последние недели на финишный, в котором белка меньше, а энергии больше. С 3–4 недель в отдельную кормушку насыпают мелкий гравий и дроблёную ракушку. Экономить на старте нельзя: недобранный в первый месяц рост потом не наверстать.

Рубленую зелень дают с первой недели: крапиву, люцерну, зелёный лук, по щепотке на голову, чтобы не расстроить пищеварение. С 6–8 недель, когда птица оперилась и ночи тёплые, её выпускают на выгул с травой. На выгуле индюки заметно меньше едят комбикорма, но тяжёлый кросс всё равно нуждается в комбикорме.

Расход корма у тяжёлых кроссов ориентировочно 2,5–3,5 кг на 1 кг прироста. К концу откорма цифра растёт, и каждая лишняя неделя обходится дороже предыдущей.

Птичник для взрослой птицы рассчитывают по 2–3 головы на м² для тяжёлых кроссов. Насесты делают на высоте 50–80 см: тяжёлые самцы выше не запрыгнут и будут травмировать ноги. Подстилка 10–15 см, сухая. Выгул — не меньше 5–10 м² на голову, с тенью и навесом от дождя.

Корм, зелень и подстилка: объём работ на 50–200 голов

До 30–50 голов хозяйство справляется покупным комбикормом, ручным покосом и тачкой. На 100–200 индюков масштаб другой: за сезон это несколько тонн корма, ежедневный покос зелени и несколько тонн подстилки с помётом.

Если зерно своё, под 100–200 голов нужно 0,5–1 га под пшеницу, ячмень или кукурузу. Своё зерно идёт в ростовой и финишный рацион вместе с покупным белковым концентратом и премиксом, в стартовый корм его не добавляют. Зелень косят каждое утро: под сотню индюков это несколько десятков килограммов свежей травы в день, и её дают в тот же день, пока она не запрела.

Подстилку в птичнике подсыпают сухую раз в несколько дней, а полностью чистят 1–2 раза за сезон. Весь этот объём уходит в компост и через год возвращается на поле под корм.

На таком масштабе тяжёлой работы набирается много: поле под зерно, ежедневный покос, выгрузка подстилки и перебивка компостной кучи. Минитрактор на 18–24 л.с. с фрезой, косилкой и фронтальным ковшом закрывает её почти всю, а ковш объёмом 0,1–0,2 м³ за час делает то, на что с вилами уходит день. Обычно для таких хозяйств ищут подержанный японский трактор с полным приводом, чтобы он не буксовал на влажной подстилке, и машины этого класса есть на продаже, например, здесь.

Убой, выход мяса и ошибки

Через сколько забивать бройлерных индюков, решают по полу и кроссу: самок раньше, самцов позже, в сроки от поставщика. Затягивать откорм тяжёлого кросса невыгодно: корма уходит больше, а у самцов появляются проблемы с ногами. Перед убоем птицу выдерживают без корма 8–12 часов при свободном доступе к воде, чтобы кишечник опустел.

Выход тушки ориентировочно 70–80 % от живой массы, в зависимости от того, насколько полно птицу потрошат. Для продажи мяса нужны ветеринарные документы и соблюдение требований к убою; порядок и какой документ нужен именно вам, уточняйте в Госпродпотребслужбе своего района ещё до покупки молодняка.

Ошибки, которые обходятся дороже всего:

• индюшат держат вместе с курами или на выгуле, где ходили куры: куры переносят гистомоноз без признаков, а индюшата от него погибают;
• на старте экономят и дают мешанку из зерна вместо стартового комбикорма;
• подстилка сырая, и в птичнике пахнет аммиаком;
• тяжёлый кросс держат «ещё пару недель для веса», хотя срок откорма вышел.

Если в стаде появились вялые птицы с опущенными крыльями и жёлтым помётом, отделите их сразу и вызовите ветврача: лечение и препараты только по его назначению, а по времени на гистомоноз счёт идёт на дни.