Fedtfangende produkter indeholder generelt chitosan. Det kommer fra de pulveriserede skaller af rejer, krabber og andre skaldyr. Det binder sig angiveligt til fedt i den mad, du spiser, og forhindrer det i at blive fordøjet. Selvom der er bevis for, at det hjælper med at forhindre dig i at absorbere fedt i kosten, kan dets virkninger være for små til, at du rent faktisk kan mærke noget. Et par små undersøgelser har vist, at folk på kaloriebegrænset diæt taber sig lidt mere i vægt, hvis de tager chitosan.